Оливье давно стал символом новогоднего стола. Но как придать этому классическому блюду более насыщенный вкус? Секрет — в запекании овощей!
Ингредиенты:
- Говядина (или индейка) — 500 г
- Картофель — 3–4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Корнишоны — 200 г
- Консервированный горошек — 1 банка
- Яйца — 6 шт.
- Майонез, соль, перец — по вкусу
- Зелень — для украшения
Приготовление:
- Картофель и морковь тщательно помойте, заверните в фольгу и запеките в духовке при 180 °С примерно час. Овощи станут ярче и вкуснее. Оставьте их остывать, затем очистите.
- Отварите яйца вкрутую (10 минут), остудите в ледяной воде, чтобы легче чистились.
- Запеченную говядину или индейку нарежьте мелкими кубиками.
- Нарежьте корнишоны, овощи и яйца одинаковыми небольшими кубиками (около 5 мм).
- Смешайте все ингредиенты в большой миске, посолите крупной солью и добавьте майонез. Тщательно перемешайте.
Дайте салату настояться в холодильнике 2 часа.
Секрет подачи:
Подавайте оливье в красивом салатнике, украсьте зеленью и зеленым горошком. Заправляйте майонезом незадолго до подачи, чтобы салат дольше оставался свежим.
Совет: благодаря запеканию овощей салат приобретает насыщенный вкус, а текстура остается плотной и аккуратной. Попробуйте, и этот рецепт станет вашим фаворитом!
Ранее мы поделились рецептами классических новогодних салатов от шеф-поваров.
Фото: Freepik
