Холодец не застыл: 2 простых способа исправить ситуацию

Холодец — символ домашнего уюта, но иногда он не застывает, даже если вы всё делали правильно. Не спешите расстраиваться! Давайте разберём основные причины и способы их решения.

Почему холодец не застыл?

  • Мало костей. Желатин для застывания содержится в костях, особенно в суставах и хрящах. Если использовали только мясо или костей было мало, холодец останется жидким.
  • Излишек воды. Разбавленный бульон теряет желеобразующие свойства. Используйте воды ровно столько, чтобы она покрывала ингредиенты.
  • Ошибки в охлаждении. Постепенно остудите холодец и поставьте в холодильник, а не морозильник.

Как спасти холодец?

1. Добавьте бульон с коллагеном.

Отварите куриные лапы, крылья или шейки (в них много коллагена):

  • Сварите их до мягкости.
  • Процедите бульон и влейте его в незастывший холодец.
  • Перемешайте, разлейте по формам и охладите.

2. Используйте желатин.

Если времени мало, желатин быстро решит проблему:

  • Растворите 25 г желатина в 100-150 мл тёплой воды, оставьте на 10-15 минут.
  • Влейте желатин в холодец, перемешайте, разлейте по формам и охладите.

Итог: Даже если холодец не удался с первого раза, вы легко исправите ситуацию. Теперь ваш холодец всегда будет радовать гостей и близких!

Ранее мы поделились рецептом идеального шашлыка в духовке.

Елена Григорьева

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:57«Газель» и Mitsubishi столкнулись под Апатитами, четверо пострадали

18:49Вакансия курьера стала самой востребованной в Мурманской области

17:32Центральную площадь Мончегорска будут «собирать» по кускам к Дню металлурга

17:17Недовольных питанием никельских школьников кормит подрядчик из Мурманска, но это временно

16:12«Маргаритки, гвоздики, бархатцы»: Мурманчане могут принять участие в городском конкурсе «Мой зеленый город — мой уютный дом»

14:49Двум несовершеннолетним мурманчанам грозит срок за сбыт наркотиков на 4 млн рублей

13:50Ковры, сады и сантехника: Мурманчане определили приоритеты в услугах

13:38Организатора трейла в Хибинах с 2 погибшими спортсменами не стали отправлять в СИЗО — региональный Следком

12:58Из Ковдора в Енский 9 и 10 июля северяне не уедут: причиной стала поломка автобуса — перевозчик

11:54Мужчина-инвалид из Ловозеро «дошел» до Следкома России

11:28Появления бирж для мороженой рыбы в России приведёт к подорожанию и увеличению импорта на прилавках — эксперт

11:12Каравай, песни и подарки: Мурманский ЗАГС работал до полуночи в День семьи

04:31Суперудобрение своими руками: как превратить отходы в элитный компост — 3 лучших способа приготовления

04:01Женщины в зрелом возрасте строят отношения иначе, чем в юности: что они хотят видеть от мужчин — какие причины

04:00Как уберечь диван от кошачьих когтей: практичные советы

03:54Без боли и лекарств: как снизить мочевую кислоту и забыть о проблемах с суставами — 3 способа снизить и 5 продуктов, которые спасут вас от подагры

03:44У отличников задрожали коленки — а вам уравнение сдалось за 20 секунд: ничего сложного, если IQ>110

03:34Долгожданное обновление УАЗ: завод представил обновлённую версию с двигателем Евро-5 — новый Хантер 2025 года

Все новости