Холодец не застыл: 2 простых способа исправить ситуацию

Холодец не застыл: 2 простых способа исправить ситуацию

Холодец — символ домашнего уюта, но иногда он не застывает, даже если вы всё делали правильно. Не спешите расстраиваться! Давайте разберём основные причины и способы их решения.

Почему холодец не застыл?

  • Мало костей. Желатин для застывания содержится в костях, особенно в суставах и хрящах. Если использовали только мясо или костей было мало, холодец останется жидким.
  • Излишек воды. Разбавленный бульон теряет желеобразующие свойства. Используйте воды ровно столько, чтобы она покрывала ингредиенты.
  • Ошибки в охлаждении. Постепенно остудите холодец и поставьте в холодильник, а не морозильник.

Как спасти холодец?

1. Добавьте бульон с коллагеном.

Отварите куриные лапы, крылья или шейки (в них много коллагена):

  • Сварите их до мягкости.
  • Процедите бульон и влейте его в незастывший холодец.
  • Перемешайте, разлейте по формам и охладите.

2. Используйте желатин.

Если времени мало, желатин быстро решит проблему:

  • Растворите 25 г желатина в 100-150 мл тёплой воды, оставьте на 10-15 минут.
  • Влейте желатин в холодец, перемешайте, разлейте по формам и охладите.

Итог: Даже если холодец не удался с первого раза, вы легко исправите ситуацию. Теперь ваш холодец всегда будет радовать гостей и близких!

Ранее мы поделились рецептом идеального шашлыка в духовке.

Елена Григорьева

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

13:46Трое взрослых и трое детей пострадали в ДТП на трассе в районе Шонгуя

13:37Андрей Чибис про развалившуюся после капремонта ул. Подгорная: Пусть подрядчик снимает верхний слой

12:36В Заполярье начали просыпаться медведи

12:19Дневные рейсы автобуса по маршруту Никель — Заполярный отменены

12:08В День Победы перекроют движение по региональным трассам Мурманской области

12:03Повар из Полярного попал на «Битву шефов» с Константином Ивлевым

11:26Мурманские судебные приставы вернули хаски-беглецов Болта и Шурупа домой

11:01На этой неделе личные приемы проведут 6 депутатов мурманского Горсовета

10:57Размер выплат по программе «Свой дом в Арктике» снижен до 1 млн, прием заявок начнется 28 апреля

10:22Аллея поколений в Мурманске погрязла во льдах и сугробах

10:15Композитор мюзикла «Маугли» пишет музыку для патриотической премьеры Мурманского драмтеатра

10:12Губернатор: Ямы на новых дорогах в Мурманской области надо устранить до 20 июня за счёт подрядчика

14:15Урожай некуда девать: выращиваем капусту по советам опытных огородников — получится богатырская рассада

14:15Устный счет — вызов для IQ=120: проверьте свои суперспособности

14:01Истину не скрыть: прямо с порога ясно, что в доме живут неряхи, которые себя не уважают — что их выдает

14:00Кристина Асмус отметила день рождения во Франции

13:32Панкреатит отменяется: 2 простых совета — улучшат работу поджелудочной

13:30Вселенная выбрала счастливчиков: с 21 апреля их ждёт эра богатства и крупных выигрышей

Все новости