Холодец не застыл: 2 простых способа исправить ситуацию

Холодец не застыл: 2 простых способа исправить ситуацию

Холодец — символ домашнего уюта, но иногда он не застывает, даже если вы всё делали правильно. Не спешите расстраиваться! Давайте разберём основные причины и способы их решения.

Почему холодец не застыл?

  • Мало костей. Желатин для застывания содержится в костях, особенно в суставах и хрящах. Если использовали только мясо или костей было мало, холодец останется жидким.
  • Излишек воды. Разбавленный бульон теряет желеобразующие свойства. Используйте воды ровно столько, чтобы она покрывала ингредиенты.
  • Ошибки в охлаждении. Постепенно остудите холодец и поставьте в холодильник, а не морозильник.

Как спасти холодец?

1. Добавьте бульон с коллагеном.

Отварите куриные лапы, крылья или шейки (в них много коллагена):

  • Сварите их до мягкости.
  • Процедите бульон и влейте его в незастывший холодец.
  • Перемешайте, разлейте по формам и охладите.

2. Используйте желатин.

Если времени мало, желатин быстро решит проблему:

  • Растворите 25 г желатина в 100-150 мл тёплой воды, оставьте на 10-15 минут.
  • Влейте желатин в холодец, перемешайте, разлейте по формам и охладите.

Итог: Даже если холодец не удался с первого раза, вы легко исправите ситуацию. Теперь ваш холодец всегда будет радовать гостей и близких!

Ранее мы поделились рецептом идеального шашлыка в духовке.

Елена Григорьева

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

08:25В Мурманской области потеплеет до +7°

19:17«Мурманской области нужны фестивали со смыслом»: организатор «Taibola» о культурной жизни региона

18:01Владимир Путин: Мурманск и Мурманская область задают всем арктическим регионам пример динамичного, поступательного развития

17:18Туристы удовлетворены поездками в Арктику на 97% — Алексей Чекунков

17:05Ледокол «Арктика» за время своей работы провел 629 судов

16:28Владимир Путин возложил цветы к Вечному огню у мурманского Алёши

15:57Аптечный пункт открылся в Териберке

14:31Андрей Малахов подарил музею в Мурманске портрет Сталина и скульптуру Жукова

13:35Креативный кинокластер появится в здании бывшей типографии в Мурманске

13:22Мурманская область подписала соглашение с «Авито» в сфере развития туризма и предпринимательства

11:35Евгений Суханов: Выделять средства на гастроли театров в арктических регионах — это важно

11:06Для развития порта Мурманск необходимо развитие ж/д подходов и судостроения — Андрей Чибис

08:47Утепляем сруб по канадской технологии: можно больше не конопатить его, а просто вбить гвозди — точно не останется никаких щелей

08:30Размораживаю мясо без потери сочности: способ подсказал шеф-повар — не будет сухим

08:12Салат-объедение со свеклой — гости съедают первым

08:08Выращиваем базилик своими руками: советы по уходу — подойдут тем, кто устал покупать зелень в магазине

07:58Омар Хайям о том, как защититься от беды: четверостишие о сути счастья — мудрость с Востока

07:485 продуктов, которые убивают вашу печень — советы по спасению от специалистов

Все новости