Холодец не застыл: 2 простых способа исправить ситуацию

Холодец — символ домашнего уюта, но иногда он не застывает, даже если вы всё делали правильно. Не спешите расстраиваться! Давайте разберём основные причины и способы их решения.

Почему холодец не застыл?

  • Мало костей. Желатин для застывания содержится в костях, особенно в суставах и хрящах. Если использовали только мясо или костей было мало, холодец останется жидким.
  • Излишек воды. Разбавленный бульон теряет желеобразующие свойства. Используйте воды ровно столько, чтобы она покрывала ингредиенты.
  • Ошибки в охлаждении. Постепенно остудите холодец и поставьте в холодильник, а не морозильник.

Как спасти холодец?

1. Добавьте бульон с коллагеном.

Отварите куриные лапы, крылья или шейки (в них много коллагена):

  • Сварите их до мягкости.
  • Процедите бульон и влейте его в незастывший холодец.
  • Перемешайте, разлейте по формам и охладите.

2. Используйте желатин.

Если времени мало, желатин быстро решит проблему:

  • Растворите 25 г желатина в 100-150 мл тёплой воды, оставьте на 10-15 минут.
  • Влейте желатин в холодец, перемешайте, разлейте по формам и охладите.

Итог: Даже если холодец не удался с первого раза, вы легко исправите ситуацию. Теперь ваш холодец всегда будет радовать гостей и близких!

Ранее мы поделились рецептом идеального шашлыка в духовке.

Елена Григорьева

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

12:30В Островном и Мончегорске не начались работы по ямочному ремонту дорог

12:24Организатор трейла «Хибины» Артём Долгополов задержан в Мурманской области до решения суда

11:37«Заплатят рублем»: Брак в дорожном покрытии возле Териберки подрядчик устранит за свой счет — губернатор

11:29Два пожара вспыхнуло за ночь в Мурманской области

11:02Мурманчанка получила 3 года условно за попытку остановить чужую проверку МЧС взяткой

10:36В Мурманской области начал работу Архитектурно-градостроительный совет — губернатор

10:08Детские письма и сладости доставили полярникам на судне «Михаил Сомов»

10:04«Ускоряйтесь»: Губернатор призвал администрацию Мурманска к ответу за низкие темпы в ремонте ям на дорогах

09:30Из-за июльского снегопада 7 туристов эвакуировали из Ловозерских тундр вездеходами

09:14Белухи в Териберке: белые киты стали новыми звездами Кольского полуострова

09:10Андрей Гурьев: Перечень сфер сотрудничества между Россией и Бразилией активно расширяется

08:04Потеплеет до +20: синоптик-эксперт из Москвы дал прогноз на неделю для северян

13:325 вещей в американских домах: невероятно удобные — в России так не делают

13:225 дачных ошибок, которые губят ваш урожай: каждый садовод допускает — пришла пора отказываться от этих глупостей

13:00Стильные и ухоженные женщины в 65+: от чего они отказываются, чтобы выглядеть безупречно –секреты дорогих образов

12:31Молоко в июле творит чудеса: народная подкормка огурцов — идеальна для роста

12:26Спасаем розы от тли: 5 натуральных способов, которые работают мгновенно — уничтожьте вредителей за 3 минуты без химии

12:04Нестандартная задачка с песочными часами: проверьте свою логику

Все новости