Этот традиционный пирог, известный как «Канелбуллар», идеально подходит для создания уютной атмосферы. Нежное дрожжевое тесто, аромат корицы и карамельная корочка сделают его любимцем на вашем столе.
Ингредиенты:
Тесто:
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 60 г
- Свежие дрожжи — 21 г (или сухие — 7 г)
- Соль — ¾ ч. л.
- Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
- Растительное масло — 35 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло (мягкое) — 100 г
- Мука — 540–550 г
Начинка:
- Сливочное масло (мягкое) — 100 г
- Сахар — 150 г
- Корица молотая — 2 ст. л.
Сироп:
- Вода — 120 мл
- Сахар — 100 г
Приготовление:
Опара:
Смешать тёплое молоко, ложку сахара, дрожжи и немного муки до консистенции сметаны. Накрыть и оставить на 20 минут.
Тесто:
Добавить к опаре оставшийся сахар, соль, крахмал, масло, яйца и частями всыпать муку. Замесить мягкое тесто. Вмешать сливочное масло, вымесить до эластичности и оставить на 1,5 часа для подъёма.
Начинка:
Смешать сахар с корицей, подготовить мягкое масло.
Формирование:
Раскатать тесто в пласт (3–5 мм), смазать маслом, посыпать смесью сахара и корицы. Свернуть в рулет, разрезать вдоль и переплести. Придать форму венка, переложить в форму (Ø 28 см). Оставить на 20 минут.
Выпечка:
Смазать смесью желтка и молока. Выпекать при 180 °C около 30–35 минут.
Сироп:
Проварить воду с сахаром 10 минут до лёгкого загустения.
Завершение:
Готовый горячий пирог покрыть сиропом. Подавать в тёплом виде.
Совет: попробуйте выпекать его как отдельные булочки — они такие же вкусные, но удобнее для подачи.
Ранее мы поделились рецептом быстрого печенья с орехами.
Фото: Freepik
