Этот рецепт — наша любимая закуска для обеда, завтрака и ужина.
Кабачки подойдут под любую ситуацию: для закусочного стола, для легкого обеда или для ужина.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2-3 шт. (примерно 700 г)
- Сок лимона — 3-4 ст. л.
- Соль — по вкусу (около 1 ч. л.)
- Сахар — 1 ч. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Укроп — по вкусу (можно заменить кинзой)
- Петрушка — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление
1. Подготовка кабачков
Кабачки хорошо промойте. Если они молодые, кожицу можно не снимать. Нарежьте кабачки пластинками толщиной около 0,5 см. Пока что не солим, чтобы избежать выделения лишнего сока.
2. Жарка
Обжаривайте кабачки на хорошо прогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. На каждую сторону уйдёт примерно 1,5–2 минуты. Готовые кабачки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
3. Готовим заправку
В небольшой миске смешайте сок лимона, порубленные «в пыль» укроп и петрушку, измельчённый чеснок, сахар и немного соли. Всё тщательно перемешайте.
4. Собираем закуску
В подходящий контейнер выложите обжаренные кабачки слоями. Каждый слой слегка подсаливаем и обильно поливаем заправкой. Повторяйте, пока не закончится все кабачки.
5. Настаиваем
Накройте контейнер крышкой и оставьте кабачки пропитываться минимум на 2-3 часа. Если есть возможность, поставьте их на ночь в холодильник — так блюдо ещё лучше настоится.
Готовая закуска получается лёгкой, ароматной и очень вкусной. Подавайте её охлаждённой, украсьте свежей зеленью — и наслаждайтесь результатом!
Ранее мы поделились рецептом луковых оладий.
Фото: Freepik
