Пищевая сода в медовике: для рыхлости, цвета, вкуса — разбираемся

Пищевая сода в медовике: для рыхлости, цвета, вкуса — разбираемся

Почему сода крайне важна для этого торта? Объясняем простыми словами.

Торт «Медовик» — любимчик многих и лично мой. Но зачем в рецепте нужна пищевая сода?

Сода — для рыхлости или вкуса?

Говорят, что сода нужна для рыхлости теста и чтобы оно поднималось. Но это не так. Основная роль соды — ускорить карамелизацию, а не разрыхлить тесто.

Зачем?

Когда мы добавляем соду в смесь меда, сахара и масла, сода начинает работать при высокой температуре. Это помогает ускоряет карамелизацию, даёт тесту нужный вкус и цвет.

Как сода влияет на процесс?

Карамелизация — процесс, при котором сахар становится более карамелизуется, и его точка кипения повышается.

Ранее мы поделились рецептом пирога "2 стакана".

Елена Григорьева

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

18:47В придорожном териберском кафе можно продегустировать копченое сало кита

18:20«К лету вообще фонарей не останется»: В Кировске погрузчики снесли несколько столбов во дворах

17:08«Единая Россия» внесла в Стратегию развития образования предложения по снижению нагрузки школьников и пересмотру зарплат педагогов

16:08Автоколонна отправилась в Териберку и Туманный после задержки из-за ДТП

15:20Прямой рейс Мурманск — Минводы могут запустить в 2025 году

15:15«По секрету всему свету» о Хибинах: Виталий Кудрявцев и его команда исследуют северные красоты

15:00КОЛОНКА РЕАКЦИИ. То, что было на «Строителе» — остается на «Строителе»

14:47Колонны в Териберку и Туманный переносятся из-за лобового столкновения на автодороге «Кола — Серебрянские ГЭС»

14:20Водитель грузовика получил 1,5 года принудительных работ за смертельное ДТП по дороге в Териберку

12:48Ковдорская семья осталась без всего после пожара, объявлен сбор средств

12:25«Порядок дня утвержден пленумом»: 99 лет назад состоялось первое заседание Мурманского Совета

12:06Для проводки автомобилей в закрытую Териберку организуют колонны сопровождения

11:36Мурманский лыжный марафон перенесен на 22–23 марта 2025 года

10:56Заполярные саночники забрали почти все места пьедестала Чемпионата России

10:47Соль на дорогах, закон о тишине и долгострои: более 300 комментариев уже оставлено к прямой линии Андрея Чибиса

18:52Только 9% знают ответ: можно ли здесь оставить машину?

18:28Лобовое стекло без разводов и подтёков: есть простая хитрость — быстро решает проблему

18:14На «кольце»: куда можно ехать легковому автомобилю — вопрос с подвохом

Все новости