Оладьи как у бабушки — советский рецепт с яблоками: пышные и румяные, как и раньше

Пышные, пористые, с легким яблочным ароматом — оладьи по этому рецепту получаются идеальными.

В чем секрет?

Советские оладьи готовились на дрожжах, с небольшим количеством сахара и минимумом яиц. Эти мелочи делают тесто легким и воздушным. А вместо тертых яблок в тесто добавляли нарезанные кусочки — чтобы фрукты чувствовались в каждом кусочке.

Список ингредиентов:

1. Мука — 500 г
2. Дрожжи — 6 г сухих
3. Молоко — 2 стакана
4. Яйцо — 2 шт.
5. Сахар — 1 ст. л.
6. Соль — ½ ч. л.
7. Яблоко — 3 шт.

1. Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте растительное масло, яйца, сахар и соль.
2. Постепенно всыпьте муку и всё замешайте. Оставьте подниматься на 40–50 минут.
3. Яблоки мелко нарежьте и добавьте в поднявшееся тесто.
4. Ложкой, смоченной в холодной воде, выкладывайте тесто на сковороду. Жарьте с двух сторон под крышкой до румяной корочки.

Ранее мы поделились рецептом фигурных слоек в виде яблок.

Галина Широкова

Фото: Freepik