Этот рецепт из свиной печени знают многие с детства. Он простой, вкусный и напоминает о том самом времени.
Для блюда я беру свиную печень, но подойдёт и говяжья, и куриная. Сразу чищу её от плёнок, мою и нарезаю тонкими кусочками. Солить и перчить — обязательно, но вымачивать в молоке я не вижу смысла. Если привыкли, можете оставить в молоке на час.
Дальше готовлю овощи. Лук нарезаю четвертькольцами, а морковь натираю на крупной тёрке. Обжариваю их на раскалённой сковороде с растительным маслом 7-8 минут на сильном огне. Затем добавляю печень и жарю всё вместе ещё 5-6 минут.
Для заливки смешиваю сметану с мукой, добавляю карри, травы, соль, перец и немного воды. Заливка делает блюдо нежным и убирает запах печени. Заливаю смесь в сковороду, довожу до кипения, уменьшаю огонь и тушу под крышкой 6-7 минут.
И уже только в конце добавляю чеснок и зелёный лук — они помогут придать приятный аромат.
Ингредиенты:
- Свиная печень — 500 г
- Лук — 200 г
- Морковь — 200 г
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Сметана — 2 ст. л.
- Мука — 1 ст. л.
- Карри — ½ ч. л.
- Травы — 1 ч. л.
- Вода — 300 мл
- Соль, перец, зелёный лук — по вкусу
Ранее мы поделились отличным рецептом из трески.
Фото: Freepik
