Идеально к мясу: мои лучшие заготовки — три простых рецепта

Маринованные фрукты и овощи — отличное дополнение к мясным блюдам.

Маринованные сливы

Классическая заготовка, идеально подходящая к шашлыку и мясным блюдам.

Ингредиенты на 2 кг слив:

• Вода — 1 л
• Сахар — 35 г
• Уксус 9% — 100 мл
• Корица, гвоздика, душистый перец — по вкусу
• Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Разложите плотные сливы по стерильным банкам.
2. Вскипятите воду со специями, добавьте уксус.
3. Залейте сливы маринадом, оставьте на 7 минут.
4. Слейте маринад, доведите до кипения и залейте снова. Закрутите банки, переверните и дайте остыть.

Маринованные яблоки

Прекрасное дополнение к запечённой утке или гусю.

Ингредиенты на 1 л маринада:

• Вода — 1 л
• Сахар — 30 г
• Уксус 9% — 3 ст. л.
• Соль — ½ ч. л.
• Специи: перец, гвоздика, корица.

Приготовление:

1. Нарежьте яблоки, удалите семена.
2. Разложите их по банкам и залейте горячим маринадом.
3. Простерилизуйте банки в кастрюле 15 минут, закатайте.

Пикули из тыквы

Идеальны к свинине, запечённой рыбе или в качестве начинки для бургеров.

Ингредиенты:

• Тыква — 600 г
• Яблоки — 2 шт.
• Лук — 150 г
• Уксус яблочный — 450 мл
• Сахар — 200 г
• Мед — 50 г
• Специи: горчица, кориандр, куркума.

Приготовление:

1. Замаринуйте нарезанную тыкву в соли на сутки.
2. Промойте, добавьте яблоки и лук.
3. Смешайте с уксусом, специями, медом. Тушите 10 минут.
4. Разложите массу по стерильным банкам, закатайте.

Ранее мы поделились рецептом рассольника "Московский".

Галина Широкова

Фото: Freepik