Варю только в большой кастрюле: гороховый суп по-новому — вкуснее не бывает

Обычный гороховый суп с копченостями и так хорош, но наш рецепт еще вкуснее!

Ингредиенты:

• Горох (сухой) — 150 г
• Копченые ребра — 400 г
• Картофель — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень — для подачи

Приготовление:

1. Промойте и замочите горох в воде на 2 часа (лучше на ночь). Это улучшит вкус и сделает суп легче для пищеварения.
2. Нарежьте копченые ребра, залейте их водой и варите около часа.
3. Слейте воду с гороха, добавьте его в бульон и варите до мягкости.
4. Нарежьте картофель кубиком, обжарьте его на растительном масле до золотистой корочки, добавьте мелко нарезанный лук и тертую морковь. Обжаривайте ещё 2-3 минуты, периодически помешивая.
5. Выньте половину гороха и измельчите блендером. Мясо отделите от костей.
6. Добавьте обжаренные овощи, горох и мясо обратно в кастрюлю. При необходимости добавьте воды. Варите до готовности овощей.

Дайте супу настояться 10-15 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.

Ранее мы поделились рецептом советской подливки.

Галина Широкова

Фото: Freepik