Лучшая в мире закуска: домашняя селёдка сухого посола — простой и проверенный рецепт

Селёдочка с луком, картошечкой и капелькой масла — ну кто устоит?

Что понадобится

• Сельдь (1 кг)
• Соль (100 г)
• Сахар (1 ст. л.)
• Чёрный, душистый перец, кориандр, гвоздика (по вкусу)
• Лавровый лист (2–3 шт.)

Как готовить

1. Сельдь размораживаю, но не потрошу.
2. Специи измельчаю в блендере или разминаю скалкой.
3. Смешиваю соль, сахар и специи.
4. Натираю рыбу внутри и снаружи, укладываю в посуду брюшком вверх. Добавляю лавровый лист.
5. Оставляю на 10–12 часов при комнатной температуре, затем убираю в холодильник ещё на 10–12 часов.

Как хранить

Готовую селёдку промываю, разделываю на филе, режу на кусочки. Если остаётся лишнее — заливаю маслом и убираю в морозилку. Перед подачей достаю за 20–30 минут.

Ранее мы поделились рецептом шашлыка в духовке.

Елена Григорьева

Фото: Freepik