Капустно-луковые котлеты — нежнее вы не ели: готовьте сразу побольше, их уплетут за минуты

Такие котлеты можно готовить хоть каждый день, рассказал автор канала «В саду у Валентинки».

Секрет их пышности и нежности прост. Беру 40-05-00 г капусты, шинкую не слишком мелко и обязательно бланширую. Опускаю в кипяток на пару минут или слегка припускаю на сковороде. Это избавляет от горечи и делает текстуру ещё помягче.

Лук (200-300 г) нарезаю кубиками. Не слишком мелко, чтобы он чувствовался в котлетах. Смешиваю его с капустой, вбиваю 1 яйцо и добавляю 2-3 ст. л. панировочных сухарей (может понадобиться больше, если капуста слишком сочная). Именно сухари делают котлеты пышными, а корочку хрустящей. Если капуста плотная, можно добавить немного муки.

Фарш мешаю аккуратно, не отбиваю, чтобы он оставался таким же сочным. Леплю котлеты, панирую в муке или крупных сухарях и отправляю в холодильник на 30-60 минут. Так они будут держать форму.

Жарю на прогретой сковородке с двух сторон. Когда переворачиваю, накрываю сковороду крышкой, так котлеты становятся ещё нежнее. Они получаются высокими и невероятно ароматными.

Ранее мы поделились рецептом отличной буженины.

Галина Широкова

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:57«Газель» и Mitsubishi столкнулись под Апатитами, четверо пострадали

18:49Вакансия курьера стала самой востребованной в Мурманской области

17:32Центральную площадь Мончегорска будут «собирать» по кускам к Дню металлурга

17:17Недовольных питанием никельских школьников кормит подрядчик из Мурманска, но это временно

16:12«Маргаритки, гвоздики, бархатцы»: Мурманчане могут принять участие в городском конкурсе «Мой зеленый город — мой уютный дом»

14:49Двум несовершеннолетним мурманчанам грозит срок за сбыт наркотиков на 4 млн рублей

13:50Ковры, сады и сантехника: Мурманчане определили приоритеты в услугах

13:38Организатора трейла в Хибинах с 2 погибшими спортсменами не стали отправлять в СИЗО — региональный Следком

12:58Из Ковдора в Енский 9 и 10 июля северяне не уедут: причиной стала поломка автобуса — перевозчик

11:54Мужчина-инвалид из Ловозеро «дошел» до Следкома России

11:28Появления бирж для мороженой рыбы в России приведёт к подорожанию и увеличению импорта на прилавках — эксперт

11:12Каравай, песни и подарки: Мурманский ЗАГС работал до полуночи в День семьи

04:53От мечты к разочарованию: как на самом деле выглядит отдых в Абхазии — почему туристы возвращаются разочарованными

04:44Гороскоп на пятницу, 11 июля 2025 года, для каждого знака Зодиака: Овнам — приятная встреча, Весам — силы небес, Козерогам — денежный поток

04:31Суперудобрение своими руками: как превратить отходы в элитный компост — 3 лучших способа приготовления

04:01Женщины в зрелом возрасте строят отношения иначе, чем в юности: что они хотят видеть от мужчин — какие причины

04:00Как уберечь диван от кошачьих когтей: практичные советы

03:54Без боли и лекарств: как снизить мочевую кислоту и забыть о проблемах с суставами — 3 способа снизить и 5 продуктов, которые спасут вас от подагры

Все новости