Капустно-луковые котлеты — нежнее вы не ели: готовьте сразу побольше, их уплетут за минуты

Такие котлеты можно готовить хоть каждый день, рассказал автор канала «В саду у Валентинки».

Секрет их пышности и нежности прост. Беру 40-05-00 г капусты, шинкую не слишком мелко и обязательно бланширую. Опускаю в кипяток на пару минут или слегка припускаю на сковороде. Это избавляет от горечи и делает текстуру ещё помягче.

Лук (200-300 г) нарезаю кубиками. Не слишком мелко, чтобы он чувствовался в котлетах. Смешиваю его с капустой, вбиваю 1 яйцо и добавляю 2-3 ст. л. панировочных сухарей (может понадобиться больше, если капуста слишком сочная). Именно сухари делают котлеты пышными, а корочку хрустящей. Если капуста плотная, можно добавить немного муки.

Фарш мешаю аккуратно, не отбиваю, чтобы он оставался таким же сочным. Леплю котлеты, панирую в муке или крупных сухарях и отправляю в холодильник на 30-60 минут. Так они будут держать форму.

Жарю на прогретой сковородке с двух сторон. Когда переворачиваю, накрываю сковороду крышкой, так котлеты становятся ещё нежнее. Они получаются высокими и невероятно ароматными.

Ранее мы поделились рецептом отличной буженины.

Галина Широкова

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

13:06«На сувениры»: жители Териберки продолжают возмущаться затонувшей «достопримечательностью»

12:50В лесополосе Мурманска поймали молодого дилера с пакетом наркотиков

12:40Добровольцы «ЛизаАлерт» проведут мероприятия и игры по технике безопасности для мурманчан и их детей

12:29Голодный медведь в Кандалакшском заповеднике устроил охоту на толстых гусей

11:34За 9 дней до начала лета в Хибинах проведут спуск лавин

10:53Изуродававшему жену жителю Лувеньги грозит до 10 лет колонии

10:20В отдаленном ЗАТО Островной выездной десант ветеринаров чипировал 4 собак

10:00АНДРЕЙ ПРИВАЛИХИН. Бог не фраер!

09:194 суток «на полке»: первый прямой поезд между «городами-героями» выехал из Мурманска - почему судьбу испытывать не стала

08:26Без осадков и до +15°: в Мурманскую область вернулась весна

19:12Апатитчане прямо на улице смогут увидеть структуру Солнца через телескоп

18:19Анонимно: жители Мурманской области могут поделиться мнением о внутреннем туризме

13:45Скребок всё только портит: почему нельзя им чистить стекло ото льда — 3 способа очистить лобовое

13:28Фитнес после 50: что действительно работает — почему одной ходьбы недостаточно для здоровья

13:28Входящий звонок и сброс: опаснее, чем кажется — кто так делает и зачем

13:15Любовный гороскоп на лето 2025: 5 знаков Зодиака получат всё — кого ждёт встреча со своей судьбой

13:01Деревянная Русь: зачем наши предки обжигали бревна перед строительством — что это давало и почему нам стоит делать так же

12:55Авиаперелёты будущего или экономия на всём: стоячие места в самолётах — появятся в Европе уже в 2026 году

Все новости