Печень по-строгановски — это исконно русское блюдо, где нежная печень соседствует с густым сметанным соусом, наполненным ароматами пряных трав. Такое блюдо станет прекрасным выбором для семейного застолья, а его простой, но яркий вкус оставит приятное впечатление.
Ингредиенты:
Говяжья печень — 600 г
Сметана 20% — 500 г
Репчатый лук — 1 головка
Сливочное масло — 20 г
Укроп — по желанию
Зеленый лук — для подачи
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Сначала подготовим все необходимые продукты.
2. Промываем говяжью печень под струей холодной воды, освобождая от пленок и прожилок, чтобы печень получилась нежной.
3. Нарезаем очищенную печень небольшими кусочками, оптимального размера для быстрого приготовления.
4. Очищаем луковицу и измельчаем ее. Такая нарезка обеспечит приятную сладость, идеально гармонирующую с вкусом печени.
5. Растапливаем сливочное масло в сковороде и обжариваем в нём лук до золотистого оттенка, постоянно помешивая.
6. Добавляем кусочки печени к луку и жарим в течение 5-7 минут, пока печень не приобретет сероватый оттенок.
7. Приправляем печень солью и перцем, стараясь равномерно распределить специи.
8. Вливаем сметану к обжаренной печени, уменьшаем огонь и тушим около 10 минут, чтобы все ингредиенты обменялись вкусами и ароматами.
9. Подаем готовую печень по-строгановски, посыпав свежим мелко нашинкованным укропом и зеленым луком для аромата и свежести.
Приятного аппетита!
Алёна Ермолаева
Фото: Freepik
