Бульон можно варится долго, но результат того стоит, рассказал автор канала «malcovsky».
Для приготовления лучше взять говяжьи кости с хрящами и сухожилиями. Они содержат коллаген, который полезен для суставов, кожи и волос. Варить бульон нужно не меньше 6 часов, а если есть время, то аж до 24 часов.
Сначала кости нужно промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Пену обязательно убрать, затем уменьшить огонь и оставить томиться. Вода должна лишь слегка пузыриться, иначе бульон будет мутным.
Когда жидкость уварится наполовину, кости можно вынуть. Добавьте морковь, лук и немного специй. Солить лучше в конце, чтобы не пересолить.
Готовый бульон процеживают и остужают. Остывший жир снимают, но выбрасывать его не обязательно, он пригодится для чего-нибудь ещё.
Ранее мы поделились рецептом лучшего в мире ростбифа.
Фото: Freepik
