Хинкали дома: тонкое тесто и много сока — все просят поделиться рецептом

Идеальный хинкали это не просто блюдо, это искусство, рассказал автор канала «Кулинарные практики».

Я всегда думала, что хинкали — просто пельмени с хвостиком. Пока не попробовала настоящие, домашние, грузинские хинкали в одном семейном кафе в Тбилиси. Там тесто было белое и тонкое, а начинка сочная.

Весь секрет в балансе. Я начала добавлять в тесто яичный белок, а в фарш лью много холодной воды. Лук и кинзу измельчаю в кашицу, мешаю с мясом и долго вымешиваю. Только так фарш становится нежным и прямо сочным-сочным.

Тесто замешиваю и оставляю его отдохнуть хотя бы на часик. Раскатываю очень тонко, особенно по краям. Фарш в центр и защипываю.

Варю хинкали в глубокой кастрюле. Обязательно помешиваю, чтобы не прилипли ко дну. Когда они всплывают и донышки втягиваются, значит готовы.

Ранее мы поделились советским рецептом капустного шницеля.

Марина Тушина

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:50Очковая гага облюбовала Мурманский ледокол

19:06В Мурманске ищут актеров для сериала про 90-е

18:00Для личного пользования: мурманчанин рассказал полицейским, откуда у него 10 грамм амфетамина

17:50В Мурманской области заменили 69 бойлеров

17:10Жителей ЗАТО Александровск волнует вой в гаражах

16:55Тепло и свет за 22 миллиона: фермер из Ловозера рассказал президенту о цене за подведение электричества

16:25Северян просят сообщить, где торгуют смертью

16:00Мурманским мужчинам не запрещают выезд за пределы региона, в сети распространяется фейк

15:45Мурманских старшеклассников посвятили в учащихся психолого-педагогических классов

15:18В Мурманской области грузовик съехал с трассы

15:07Кавээнщики Заполярья вышли в финал международной лиги в Беларуси

14:50Житель Мурманска заключен под стражу по подозрению в незаконном сбыте наркотиков

00:17Дыхание, прогулки и рыба: семидневный план против холестерина — шаг за шагом

23:13Деревья-покровители говорят: перемены уже близко — двум людям несказанно повезет в октябре

22:44Даже опытные водители оконфузятся: викторина на знание ПДД — короли дорог на месте?

22:17Билл Мюррей считает спички каждый день: не хотите застрять в прошлом — развивайте свой интеллект

22:12Малосольные огурцы за сутки: хрустящие и ароматные — нужно добавить один секретный ингредиент

21:13Гипертония угрожает каждому: чистка сосудов не поможет — реальные способы защититься от недуга

Все новости