Лето — время, когда хочется сладкого, но включать духовку в жару совсем не вдохновляет.
Поэтому сегодня готовим клубничную панна-котту — нежный, прохладный десерт, который покорит вас своим вкусом и простотой, пишет автор канала Сладкий персик.
Почему этот рецепт идеален для лета? Без выпечки — не нагреваем кухню. Минимум ингредиентов — всё просто и доступно. Вариативность — вместо клубники можно взять любые сезонные ягоды или фрукты.
Что нужно: сливки (20-33%) — 200 мл, молоко — 100 мл, сахар — 1 ст. л. (можно регулировать), ванильный сахар — 1 ч. л. (или ванильная эссенция), желатин (быстрорастворимый) — 25 г, клубника (или другие ягоды) — по вкусу.
Смешиваем основу. В ковшике соединяем сливки, молоко, сахар и ванильный сахар. Ставим на средний огонь, помешиваем, но не кипятим — только до горячего состояния.
Замешиваем желатин. Заливаем его небольшим количеством горячей молочно-сливочной смеси, хорошо размешиваем (вилкой или венчиком) до полного растворения.
Соединяем. Вливаем желатин в основную массу, перемешиваем и разливаем по креманкам или бокалам.
Охлаждаем. Сначала остужаем при комнатной температуре, затем убираем в холодильник минимум на 2 часа.
Подаем с ягодами. Украшаем свежей клубникой (можно сделать ягодный соус или просто выложить сверху).
Секреты идеальной панна-котты:
- Сливки берите жирные (от 20%) — так десерт получится более нежным.
- Желатин всегда проверяйте — у разных марок свои нюансы приготовления.
- Если любите кислинку — добавьте немного лимонного сока в ягодный слой.
Ранее мы писали, как приготовить шоколадно-банановое желе.
Фото: Freepik
