Загадка кинзы: почему она воняет клопами — всё дело в генетике

Все относятся к кинзе по-разному

Кинзу любят во многих кухнях мира, рассказал автор канала «Коте Оганезов». Но некоторые ненавидят этот резкий запах, похожий на клопов.

Всё дело в дециловом альдегиде. Он есть в кинзе и как раз и даёт этот аромат. Одни люди чувствуют в нём нотки апельсиновой цедры, а другим запах насекомых.

А тут всё дело в генетике. У некоторых есть особая чувствительность к тому самому дециловому альдегиду. Одна и та же зелень может пахнуть по-разному для разных людей.

Есть способ избавиться от запаха. Если обдать кинзу кипятком, альдегид разрушится. Но после обработки зелень потеряет свой вкус.

Кинзу ещё часто путают с кориандром. На самом деле это одно растение. Только кинза это зелень, а кориандр — семена.

Ранее мы рассказали, что жарить первым — лук или морковь.

Елена Григорьева

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

15:11Купола появились на строящемся храме Святителя Спиридона в Мончегорске

14:43Ушел от налогов и получил штраф: в Мурманске вынесен приговор директору строительной компании

14:14Прямую линию для вопросов о закрытии центрального бассейна открыли в Мурманске

13:43Кильдинская треска в Мурманской области находится под угрозой исчезновения — РГО

13:18Мурманчан предупредили о возможных списаниях с карт

12:17Частный дом окупится в Мурманске за 11 лет при сдаче в аренду — исследование

11:31Размытую ливнем дорогу Заполярный – Сальмиярви полностью восстановят до октября

10:36Мурманчанка заплатит 100 тыс. штрафа за работу салона «особого массажа для мужчин»

09:36Центральный бассейн в Мурманске закроют для подготовки к ремонту

09:28Гаражи сгорели в Мурманске на ул. Чумбарова-Лучинского

08:29Мурманскую область ждет сильный дождь и облачная погода

19:06«Листочки получили, ничего не понятно»: В Апатитах разбираются с корректировкой по отоплению

15:00Некоторые духи действуют на мужчин сильнее «Виагры»: манящие ароматы — женщинам на заметку

14:33Завести воду из скважины в дом своими руками реально: 8 ключевых правил — сэкономят время и деньги

14:02Артемий Лебедев призвал российские СМИ дать отпор «патентным террористам»

14:00Встреча, которая перевернет всю жизнь: Ангелы-хранители помогут некоторым людям найти счастье — кому повезет 20 августа 2025 года

13:43Секретный рецепт целебного напитка, который поможет защититься от простуды, — совет от 102-летнего иммунолога

13:32Наследство Ленина: что досталось Крупской после смерти вождя — только 2 богатства

Все новости