Загадка кинзы: почему она воняет клопами — всё дело в генетике

Все относятся к кинзе по-разному

Кинзу любят во многих кухнях мира, рассказал автор канала «Коте Оганезов». Но некоторые ненавидят этот резкий запах, похожий на клопов.

Всё дело в дециловом альдегиде. Он есть в кинзе и как раз и даёт этот аромат. Одни люди чувствуют в нём нотки апельсиновой цедры, а другим запах насекомых.

А тут всё дело в генетике. У некоторых есть особая чувствительность к тому самому дециловому альдегиду. Одна и та же зелень может пахнуть по-разному для разных людей.

Есть способ избавиться от запаха. Если обдать кинзу кипятком, альдегид разрушится. Но после обработки зелень потеряет свой вкус.

Кинзу ещё часто путают с кориандром. На самом деле это одно растение. Только кинза это зелень, а кориандр — семена.

Ранее мы рассказали, что жарить первым — лук или морковь.

Елена Григорьева

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:5020 килограмм тротила в шашках времен Великой отечественной нашли в лесу в Печенгском районе

19:39Плавательный бассейн в Ревде не будут строить до 2030 года

19:06Фестиваль «Полярная сова»: в продажу поступили билеты на Мурманскую неделю кукольных спектаклей

18:47Полярно-альпийский ботанический сад приглашает на экскурсию в ночь на Ивана Купала

17:52Мончегорский приют собирает деньги на лечение кота из мусорки

17:13Сведения о стоимости изготовления печатных агитационных материалов на выборах 2025 г

16:28Цифровой «иммунитет» для каждой семьи: «Ростелеком» представляет северянам новый инструмент защиты от вредоносного контента

16:12На благоустройство площадки на ул. Шабалина в Мурманске готовы потратить 25 млн рублей

16:03Футбол, баскетбол, волейбол: школьники в Мурманске открют для себя проект «Дети Севера»

15:47Журналисты из Африки оценили масштаб производства ФосАгро и вклад компании в соцсферу Ленинградской области

15:21В летних школьных лагерях Мурманска проходят уроки мужества

15:07Чистый старт: в Североморске пройдет береговой субботник перед регатой

02:14Уберите эту вещь из дома — и проживёте на 20 лет дольше, говорит доктор Чазов

02:01Слизни будут уползать с участка со скоростью реактивной ракеты: есть несколько способов избавиться от вредителей — работают 100%

01:40Самые нежные пирожки: пышные, как облако, тесто не липнет, начинка держится идеально

01:33Варенье «Малина в шоколаде»: 1 необычная добавка — рискует стать трендом 2025 года

01:15Школьные познания по географии уже устарели: 6 новых фактов — вы удивитесь

01:01Урожай кабачков всегда отменный: собираю ведрами — как достичь результата

Все новости