Многие привыкли начинать день с чашки кофе ещё до завтрака.
Но вокруг этого ритуала не утихают споры: одни уверены, что кофе на голодный желудок вредит пищеварению, другие считают это безопасным, пишет автор канала Rusian Barista. Что говорит наука? Давайте разберёмся, где правда, а где — устаревшие страхи.
1. Разрушает ли кофе желудок?
Миф: Кофе натощак вызывает гастрит, язву и изжогу. Логика проста: кофе стимулирует выработку желудочного сока, а если пища не поступает, кислота якобы разъедает стенки желудка. Однако исследования этого не подтверждают.
Научные данные:
- Крупное японское исследование (8013 человек) не выявило связи между кофе и язвой желудка (PLOS One, 2013).
- Основные причины язвы — бактерия Helicobacter pylori и приём обезболивающих (НПВП), а не кофе.
Вывод: Сам по себе кофе не провоцирует язву, но при уже имеющихся проблемах может усиливать дискомфорт.
2. Кофе и изжога: есть ли риск?
Теоретически кофе слегка расслабляет пищеводный сфинктер, что может способствовать забросу кислоты. Однако:
Исследования показывают:
- Нет чёткой связи между кофе и гастроэзофагеальным рефлюксом (European ISIC, 2020).
- Гораздо больше на изжогу влияют жирная пища, переедание и лишний вес.
Но: У некоторых людей кофе действительно усиливает изжогу. Если это ваш случай — пейте его после еды или с молоком.
3. Кофе и синдром раздражённого кишечника (СРК)
- Миф: Кофе вызывает гастрит и СРК.
- Реальность: Нет доказательств, что умеренное потребление кофе приводит к этим заболеваниям.
Кофе стимулирует перистальтику (примерно у 30% людей после чашки возникают позывы в туалет). Это не вред, а индивидуальная реакция на кофеин и хлорогеновые кислоты.
Ранее мы писали, как приготовить вкусный десерт к кофе.
Фото: Freepik
