Вновь купили безвкусные помидоры и огурцы без аромата? Не спешите обвинять производителей в использовании химикатов — главная причина гораздо глубже.
Проблема кроется в противоречивых интересах покупателей, фермеров и магазинов, пишет автор канала Мастер-Ок. Мы хотим вкусные, ароматные овощи с тонкой шкуркой и сочной мякотью.
Фермеры же стремятся вырастить устойчивые к болезням и вредителям овощи, которые будут хорошо храниться и перевозиться. Магазины хотят, чтобы овощи не портились на полках и долго сохраняли товарный вид.
В итоге овощи собирают зелёными, чтобы они дольше хранились, но из-за этого они не успевают набрать вкус и аромат. Кроме того, 90% овощей выращивают в теплицах круглый год, где растения не получают настоящего солнца и дождя.
Постоянно выводятся новые гибриды, которые красивы, но лишены вкуса и полезных веществ.
Исследования показали, что современные сорта помидоров потеряли тысячи генов, отвечающих за вкус и аромат, по сравнению с природными предками. В результате мы получаем красивые, но безвкусные и менее полезные овощи.
Что делать? Если есть возможность, выбирайте старые проверенные сорта, которые выращивали наши бабушки. Позднеспелые овощи обычно более вкусные и питательные, так как успевают впитать максимум полезных веществ из почвы. Для городских жителей совет — искать овощи на рынках у проверенных фермеров или выращивать собственные.
Ранее мы писали, как лучше подкармливать помидоры.
Фото: Freepik
