Щи из свежей капусты на курином бульоне — это очень простой и вкусный суп, который понравится и взрослым, и детям.
Блюдо получается легким, но в то же время наваристым, а нежный сливочный вкус придаёт ему особую изюминку, пишет автор канала Шеф-повар Василий Емельяненко.
Для начала куриные голени и половинку луковицы нужно обжечь газовой горелкой и отправить в кастрюлю. К ним добавляют соль, перец, лавровый лист и чеснок, заливают водой и варят примерно полчаса.
Пока варится бульон, оставшуюся луковицу нарезают мелкими кубиками и обжаривают на сливочном масле до лёгкой золотистой корочки. По желанию к луку можно добавить немного перца.
Когда голени сварятся, их вынимают из кастрюли, а в бульон отправляют нарезанный небольшими кусочками картофель и обжаренный лук. Мясо отделяют от костей и возвращают обратно в кастрюлю. Всё это варят ещё около десяти минут, после чего добавляют нашинкованную капусту.
За пять минут до готовности в суп кладут кусочек сливочного масла и мелко нарезанные стебли петрушки с укропом, а листочки зелени добавляют уже после того, как кастрюлю снимают с огня.
Готовым щам нужно дать немного настояться, примерно пятнадцать минут, чтобы вкус стал ещё насыщеннее. Перед подачей щи хорошо дополнить ложкой сметаны. Приятного аппетита!
Ранее мы писали, как можно питаться за небольшую сумму.
Фото: Freepik
