Как приготовить дагестанские лепёшки
Если вы хоть раз пробовали настоящие дагестанские лепёшки Чуду, то знаете, какие они шикарные на вкус. Их можно приготовить дома — проверено. Получаются не хуже. О том, как это сделать, Калнина Наталья рассказала в своём блоге.
Для приготовления теста нужны 500 мл кефира, 700 гр муки, немного соли и четверть чайной ложки соды. Лепёшки после приготовления смазываются сливочным маслом — потребуется примерно 100 гр.
Начинка делается из 800 гр картошки, 1 луковицы, укропа, 100 гр сливочного масла, 100 мл молока. Лук обжаривается на растительном масле. Начинку надо посолить по вкусу.
Для теста надо смешать все ингредиенты. Оно получается очень эластичным. Как будет готова, отправьте его в холодильник — пусть полежит 40 минут.
Для начинки надо сварить картошку и растолочь её с молоком и маслом. Также нужно пожарить лук и смешать его с картошкой. В начинку следует добавить нарезанный укроп.
После этого надо сделать лепёшки с начинкой и пожарить их с 2 сторон на сковородке. После того, как снимете лепёшку со сковороды, сразу смазывайте маслом, пока тёплая. Так лепёшки не будут сухими.
По словам абхазского шеф-повара Аки Джикия, кавказская кухня имеет свои особенности. В блюдах много специй, некоторым россиянам они кажутся слишком острыми. Их можно адаптировать под предпочтения, уменьшая количество специй.
Ранее мы рассказывали, как приготовить холодец.
Соответствует редакционной политике
Фото: PxHere
