Гарнир для шашлыков
Сейчас в супермаркетах можно купить что угодно, даже молодой картофель, хотя на дворе зима и урожай корнеплодов далеко не свежий.
Так что все возможно и если есть план приготовить картофель в мундире, дерзайте и используйте следующий рецепт. Им поделилась популярный фуд-блогер с канала «Просто с Марией».
Беру пол килограмма молодого картофеля, промываю под водой, счищаю щёткой аккуратно грязь, и варю в кастрюле на плите.
Забегая вперёд, хочу сказать, что картофель готовят в мундире, правда, встаёт вопрос безопасно ли есть корнеплоды вместе с кожурой.
Если картофель свой, выращенный на своём участке, то сомнения отпадают, а вот когда дело касается покупного, многие относятся с недоверием.
Нутрициолог Вероника Гусакова в беседе с Life.ru отметила, что картофель в мундире полезнее картофельного пюре, но все же лучше употреблять его без кожуры.
А все, потому что больше всего нитратов именно в молодом картофеле и сконцентрированы токсины в кожуре.
Ну в данном рецепте можно приготовить картофель в кожуре, а при трапезе просто очищать от всего лишнего.
Возвращаемся к рецепту — смешиваем нарезанные лук, петрушку, измельчённый чеснок, маленький стручок красного перца, солим, перчим, вливаем яблочный уксус и холодную воду. На следующем этапе добавляем 200 мл растительного масла.
Остывший картофель нарезаем и заливаем маринадом. Ставим в холодильник на сутки. Такой гарнир хорош сам по себе или как дополнение к мясу или шашлыкам.
Делимся рецептом холодца, который готовят по деревенским правилам.
Фото: Freepik
