Лучше всего — с кисло-сладкой начинкой
Одновременно кислинка и сладость — именно такое наполнение десерта идеально по версии автора канала «Готовим с Татьяной» — идеальный десерт. Причём, готовится без сложных ингредиентов и долгих действий.
Пирог на сметане — вот быстрый, бюджетный и всегда удачный вариант. Его тесто напоминает кексовое: плотное, но мягкое, с лёгкой кислинкой. В качестве начинки хозяйки часто используют то, что есть под рукой — в данном случае это замороженная чёрная смородина, которую не нужно даже размораживать.
Для приготовления берут 3 яйца, 160 г сахара, щепотку соли, 8 г ванильного сахара, 150 г сметаны, 160 г растопленного сливочного масла, 280–290 г муки и 10 г разрыхлителя. Сначала взбивают яйца с сахаром, добавляют сметану и масло, затем — сухие ингредиенты. Тесто получается густым, но однородным.
100 г замороженной смородины смешивают с ложкой крахмала (или муки), чтобы сок не растекался. В форму диаметром 20 см выливают две трети теста, равномерно распределяют ягоды сверху и покрывают оставшимся тестом. Выпекают в разогретой до 180 °C духовке 50–60 минут — точное время зависит от особенностей плиты.
Готовому пирогу дают полностью остыть, иначе он может рассыпаться при нарезке. В остывшем виде он особенно ароматен: кислинка смородины удачно балансирует с нежной сметанной основой. Такой десерт уместен и на будничном чаепитии, и на праздничном столе — и всегда вызывает вопросы: «Это ты сама?».
Ранее мы предлагали обратить внимание на творожные шарики «Лакомка», которые готовятся за 20 минут.
Фото: Freepik
