Немного воды и всего пара минут
Шеф-повар с Дзен-канала «Кухня изнутри» в начале карьеры подсмотрел один лайфхак у старшего коллеги. Перед жаркой его наставник кипятил сковороду с водой, но истинный смысл этого действия был понятен не сразу.
Оказалось, что это спасает блюдо от подгорания, а после нескольких оплошностей на кухне кулинар взял этот метод на вооружение. Несмотря на то, что сковорода визуально кажется чистой, на ней все равно остаются частицы жира и налёта.
В процессе жарки этот налёт мешает нормальному контакту продукта с поверхностью, а еда начинает прилипать.
Если вы не хотите, чтобы еда пригорала, налейте в сковороду немного воды, дайте ей прокипеть в течение двух минут, а затем вылейте жидкость и протрите все насухо.
Чугунным сковородкам стоит уделять особое внимание. Эксперты портала Food отмечают, что чугунные модели долговечные и служат долгое время, но метод кипячения распространяется и на них.
Именно к ним пища прилипает чаще всего. Из-за пористой структуры на такой посуде остаётся жир и остатки еды, которые при нагревании могут источать неприятные запахи.
Кстати, эту процедуру стоит применять и с новыми сковородками. Желательно сначала прокипятить её, а затем уже готовить.
Также вам будет интересно узнать рецепт быстрого и бюджетного ужина.
Соответствует редакционной политике
Фото: Freepik
