Как приготовить минтай в соусе бешамель
Минтай можно приготовить так, что все будут думать, что это какая-то дорогая рыба. Секрет в соусе бешамель, он придаёт ей изысканный вкус. О том, как приготовить из минтая ресторанное блюдо, шеф-повар Василий Емельяненко рассказал в своём блоге.
Для приготовления требуются 4 брикета минтая, 3 зубчика чеснока, 40 гр сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 200 мл молока. Также нужны будут чесночная приправа, мускатный орех, пучок укропа.
Конечно же, нужны будут ещё соль и перец. При желании можно использовать и дополнительные приправы. Блюдо украшается консервированной кукурузой.
Чеснок следует мелко нарезать и обжарить на масле с добавлением муки. Затем влить туда молоко, все перемешать.
Далее надо добавить соль и специи и варить на медленном огне до той консистенции, которая устроит. После этого соус надо выключить и положить в него нарезанный укроп.
Минтай надо обжарить с одной стороны. После этого рыбу следует перевернуть и налить в сковороду соус. После закипания минтай следует готовить около 4 минут. При подаче блюдо следует украсить кукурузой.
Андрей Зеленков, бренд-шеф ресторанов Mandy’s Apothecary, Caffé Mandy’s, Osteria by Mandy’s, Cantina by Mandy’s рассказал «Аргументам и фактам», что минтай хоть и недорогая рыба, но хорошая. У минтая мягкое, нежное и нежирное мясо. В рыбе мало костей, её удобно разделывать.
Ранее мы рассказывали, как приготовить белковыую запеканку.
Соответствует редакционной политике
Фото: Freepik
