Простой, но прям очень вкусный рецепт
Кулинарный блогер Анастасия Бояркина поделилась с читателями Nord-News рецептом приготовления маринованной скумбрии в банке.
«Попробуйте так замариновать скумбрию, и вы навсегда забудете о пресервах из ближайшего магазина», — рассказала Анастасия.
Ингредиенты: 2–3 тушки скумбрии; 2 (а лучше 3) крупные головки репчатого лука; 6–7 зубчиков чеснока.
Для маринада: 1,5 столовой ложки соли; 1 чайная ложка сахара; душистый перец и немного кориандра; 5 столовых ложек яблочного уксуса (6%) или 4 столовых ложки обычного уксуса (9%); 5 столовых ложек растительного масла.
Приготовление:
Подготовка рыбы. Небольшой лайфхак от блогера: чистить скумбрию лучше, когда она ещё слегка подморожена. У рыбы отрезаем голову и плавники, вычищаем все лишнее. Режем тушку на аккуратные кусочки толщиной по 1,5–2 см.
Овощи. Лук шинкуем полукольцами, а чеснок мелко рубим.
Маринад. В отдельной миске смешиваем соль, сахар и специи. «Кориандр в маринаде — главный гость!» — подчёркивает Анастасия. Сюда же вливаем уксус и растительное масло.
Все ингредиенты вместе с рыбой и луком тщательно перемешиваем в большой ёмкости. Перекладываем рыбку в полуторалитровую банку, плотно утрамбовывая. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник на двое суток.
Важный момент: пару раз в день переворачивайте банку вверх дном и обратно, чтобы маринад равномерно пропитывал все слои.
«Через два дня вас ждёт гастрономический восторг. Рыбка получается нежная, пряная, а лук из банки исчезает даже быстрее, чем сама скумбрия. Подавайте с отварным картофелем и свежим укропом. Приятного аппетита!» — добавляет блогер.
Показатель КБЖУ (калории, белки, жиры и углеводы). Исходим из того, что по рецепту Анастасии мы используем скумбрию (3 шт. — 900 г очищенной рыбы), лук (3 шт. — 300 г), чеснок (30 г), масло (75 г), сахар (7 г). Уксус, соль и специи в расчёт не включены, поскольку имеют практически нулевую калорийность. В результате получаем, что на 100 грамм готового блюда: калорийность — 215 ккал, белки — 12,7 г, жиры — 17,8 г, углеводы — 2,9 г.
Вы также можете удивить родных и близких рыбой с помидорами. Рецепт по ссылке.
Соответствует редакционной политике
Фото: Nord-News
