Как приготовить котлеты по-белорусски
Все любят котлетки, при условии, что они пышные и сочные. О том, как приготовить котлеты по-белорусски, Анна Коваленко рассказала в блоге «Мама готовит».
Для приготовления нужны 700 гр фарша, 300 гр картошки, 1 луковица, 1 яйцо, перец и соль. Также понадобятся панировочные сухари (или мука) и растительное масло, на котором они жарятся.
Я для котлет беру смесь говяжьего и свиного фарша. Говядина придаёт котлетам яркий мясной вкус, а свинина — сочность. Словом, это идеальный баланс.
Свежий лук в котлеты лучше не класть. Если его обжарить, и потом добавить в фарш, котлеты получаются вкуснее.
Картошку в котлеты не нужно добавлять сырой. Её лучше сварить и натереть на тёрке. Пюре добавлять не нужно, так как для вкуса котлет лучше, если картошка сохранит структуру.
Все ингредиенты надо смешать и сделать котлеты. Затем их следует обвалять в сухарях и пожарить с 2 сторон до появления золотистого цвета.
Сергей Кондратьев, заместитель бренд-шефа ресторана «Цыцыла» рассказал «Газете.ру», что в котлеты следует добавлять немного солёного сала, чтобы они получались сочнее. Также котлеты получаются нежнее, если фарш перед их приготовлением отбить.
Ранее мы рассказывали, как приготовить пирог с яблоками.
Соответствует редакционной политике
Фото: Freepik
