Как приготовить бефстроганов с грибами
Бефсторанов дома можно приготовить так же вкусно, как в ресторане. О том, как сделать это с добавлением грибов, Наталья Калнина рассказала в своём блоге.
Для этого потребуются 500 гр мясного филе, 1 луковица, 200 гр свежих шампиньонов, 2 столовых ложки муки, 200 мл сливок, 500 мл воды, 1 столовая ложка горчицы, 5 столовых ложек растительного масла (для жарки). Также нужны будут соль, перец и сушёная зелень.
Для гарнира нужны будут 300 гр любого риса, 500 мл воды, немного соли, куркумы, паприки, мускатного ореха и 30 мл растительного масла. Гарнир может быть любым. Я, как и советовала Наталья Калнина, приготовила этот из её рецепта. Нисколько не жалею — вкусно!
Мясо надо нарезать тонкими полосками, лук — полукольцами, грибы — пластинками. Далее мясо следует обжарить, пока не появится золотистая корочка. После этого его надо посолить и поперчить, а также добавить муку. Далее все нужно перемешать и выключить огонь.
На другой сковороде следует обжарить лук, затем добавить грибы, и пожарить их вместе около 3 минут. Далее туда нужно положить сливки, мясо, налить воду и тушить под закрытой крышкой 30 минут. В процессе приготовления в сковороду нужно добавить горчицу, паприку и зелень.
Рис нужно сварить со специями и растительным маслом. Когда все будет готово, его надо подать вместе с бефстрогановым.
Шеф-повар Василий Емельяненко рассказал 5 каналу, что во времена графа Строганова блюдо готовили из обрези говядины. Его придумали повара специально, чтобы кормить им постояльцев доходного дома — в основном, студентов. Дешёвое, сытное и вкусное блюдо быстро стало популярным.
Ранее мы рассказывали, как приготовить котлеты по-белорусски.
Соответствует редакционной политике
Фото: Freepik
