Идеально подходит для праздников
Этот рецепт посола селёдки я узнала от подруги, которая подсмотрела его на кулинарном канале «Кухня наизнанку». Рыбка получается не слишком солёной, но при этом не сухой. Поскольку скоро зимне-весенние праздники, этот рецепт нам еще пригодится.
Итак, размораживаем селёдку в холодильнике. Далее отрезаю голову и хвост, надрезаю вдоль спины, снимаю кожу и отделяю филе. Довольно непросто удалить все мелкие косточки, но я делаю это с помощью пинцета.
Делю селёдку на удобные кусочки по порциям, складывая в отдельный контейнер. На один слой у меня уходит 1 ч. л. соли, немного натёртого перца, 1 ч. л. кориандра, лавровый лист и лук, порезанный полукольцами.
Польза селёдки и ограничения
Врач-диетолог Маргарита Королева рассказала «РИА Новости», что сельдь содержит большое количество насыщенных омега-3 кислот и рекомендует употреблять в пищу людям с нарушенным липидным обменом, страдающим от недостатка сна.
Однако из-за наличия в составе хлорида натрия есть селёдку каждый день не рекомендуется, предупреждает специалист.
Сверху кладу ещё один слой и добавляю те же ингредиенты. Для заправки используем нерафинированное подсолнечное масло. Теперь накрываем контейнер крышкой и ставим в холодильник.
Можно снимать первую пробу уже через сутки, но желательно выдержать хотя бы пару дней. Так будет ещё вкуснее!
Проверено на личном опыте. Я позвала подругу в гости, и мы попробовали вместе. Она вкусила селёдку уже на следующий день, а потому отметила пользу моей выдержки, а она, поверьте, пригодится.
Правила хранения
Хранить в холодильнике вполне можно в течение 12 дней. За это время ничего с рыбой не произойдёт. Если съесть не успеваете, можно заморозить в контейнере.
Перед подачей разрезаем селёдку на эстетичные кусочки, кладём на тарелку, а сверху украшаем маринованным луком и выжимаем немного лимонного сока. Прекрасную партию для селёдки составит отварная картошка.
Ранее мы делились рецептом салата, который превосходит даже Оливье.
Соответствует редакционной политике
Фото: PxHere
