Запретные приёмы на кухне
Испортить можно любое блюдо, даже в хороших руках шеф-повара или из дорогих и свежих продуктов. Конечно, это очень важные моменты, чтобы блюдо получилось вкусным, но все же есть 3 ошибки, которые допускают практически все хозяйки.
Кулинарный блогер Дмитрий Змиевский в своём канале «zmievskie» рассказал о 4 критических моментах, которые лишают еду вкуса. На первый взгляд покажется вам мелочью, но я попробовала исключить при готовке и еда действительно поменяла свой вкус.
Как правило, соль добавляют в конце. Когда овощи и мясо в супе уже сварились, в таком случае соль так и остаётся на поверхности, а сами компоненты блюда становятся пресными. Для наваристого бульона солите мясо сразу, а для сохранения формы овощей — за 10 минут до готовности
Не стоит отказываться от масла, та же ложка растительного масла в суп сделает его более насыщенным и раскроет истинный аромат. Полный отказ от масла делает еду сухой и безвкусной. Жир как бы карамелизует овощи.
Так же старайтесь давать время продуктам для горячей обработки на сковороде. Многое можно обжаривать даже перед варкой.
Ещё посмотрите на состояние вашей посуды. Возможно, пришло время заменить сковородки, кастрюли, если у них повреждено покрытие, то это напрямую влияет на вкус еды.
Почитайте о секретах шеф-повара по приготовлению сочников, которые не станут каменными.
Соответствует редакционной политике
Фото: Freepik
