Пышные сочни с бананово-творожной начинкой
Если вы решили приучить к кулинарии своих детей, то стоит начинать с печенья. Такая выпечка легко готовится и с удовольствием съедается.
Пожалуй, секрет в песочном тесте, оно получается рассыпчатым и будто тает во рту. Фуд-блогер популярного кулинарного канала «Правильно, готовим!» рассказала, как испечь вкусные мини-сочники с бананово-творожной начинкой.
Прежде чем перейду к рецепту, хочу отметить, что несмотря на простоту, песочное тесто может получиться твёрдым. Прежде всего на это влияет температура сливочного масла. В материале издания «Правда.ру» привели подтверждение данного факта кондитерами, которые советуют использовать охлаждённый продукт.
Главная ошибка — использование тёплого масла. Когда муку соединяют с топлёным маслом, то жир схватывается с мукой, в итоге из-за клейковины тесто становится эластичным, как дрожжевое, при этом теряя свою рассыпчатость.
Возвращаемся к рецепту. Беру пачку ледяного масла и натираю его на тёрке. После смешиваю масло с половиной стакана сахара, вбиваю яйцо. Замешиваю тесто и убираю в холодильник.
Потом вырезаю кружочки, выкладываю начинку из творога, сахара, крахмала и формирую сочни.
Выпекаю 20 минут при 180 градусах. Готовые изделия остужаю и подаю к столу с вареньем или мёдом.
Ранее мы рассказывали, как приготовить простое овсяное печенье с изюмом и орехами.
Соответствует редакционной политике
Фото: Freepik
