Как быстро приготовить пончики
Хозяйки, которые пекут пончики к чаю, наверняка в курсе, что они идут на ура. С ними не обязательно долго возиться. Евгения Полевская рассказала в блоге «Это просто», как их можно приготовить без длительной опары.
Подход к работе с дрожжевым тестом, прямо скажем, нетривиальный. Все ингредиенты сразу смешиваются, тесто делается очень быстро. Благодаря тому, что продукты холодные, дрожжи действуют медленно, но намного эффективнее.
Для теста нужны 320 мл холодного молока, 70 гр сахара, 1 чайная ложка соли, немного ванилина, 9 гр свежих дрожжей, 4 холодных яйца, 700 гр муки, 60 гр мягкого сливочного масла.
В миске надо смешать муку, сахар, соль и ванилин. В другую миску надо налить 80 мл молока, подогреть его до 35 градусов и положить туда дрожжи. После размешивания смесь надо вылить в муку, затем добавить оставшееся молоко и яйца.
Далее надо замесить тесто. Оно будет немного липким, поэтому в процессе вымешивания нужно добавить сливочное масло. В целом, тесто нужно вымешивать около 10 минут. Даже после этого оно будет немного липнуть — это нормально, так и должно быть.
Теперь надо сделать пончики (должно получиться 43) и оставить их на 30 минут на расслойку. После этого в их центре надо сделать дырки.
Пончики обжариваются в глубокой сковородке в растительном масле. Они будут выглядеть так, будто приготовлены в пекарне.
Шеф-повар Михаил Анищенко рассказал, что в тесто пончиков также можно добавлять творог. Для начинки можно использовать изюм или виноград.
Ранее мы рассказывали, как приготовить бефстроганов.
Соответствует редакционной политике
Фото: Freepik
