Секреты знающих кулинаров
Оказывается, даже из самого дешёвого минтая можно приготовить кулинарный шедевр. По вкусу ничем не отличить от элитной рыбы — достаточно лишь знать секрет приготовления, о котором рассказали Елена и Максим, авторы кулинарного блога «Розовый баклажан».
Приготовление
Для начала подготовим ингредиенты: 700 г. очищенного минтая, перец, соль, сухие травы, 4 зубчика чеснока, ½ шт. лимона, 50 г. сливочного масла и 4 ст. л. воды.
Кстати, по содержанию полезных микроэлементов минтай нисколько не уступает лососёвым видам, обращает внимания портал Новости Ставрополя и Ставропольского края.
Всего лишь в 100 граммах рыбы содержится около 18 граммов белка, а, например, в сёмге — 20-22 грамма. При этом стоимость сёмги существенно выше, а разница, как можно заметить, вообще несущественная.
Итак, я начала с чистки и мытья минтая. Отрезала голову и хвост, а плавники трогать не стала. Их легко вырвать уже из готовой рыбы. Затем сделала небольшие надрезы с двух сторон каждой рыбины, посолила, поперчила и посыпала ароматными травами.
Чеснок не нужно мельчить, можно просто раздавить ножом, а лимон поделить на аккуратные дольки. Далее выложила рыбу на сковородку, пока без включения плиты.
Разбрасываем по рыбке чесночные дольки, а сверху добавляем немного сливочного масла. В пространство между рыбой закладываем дольки лимона и кладём их сверху.
Теперь вливаем в сковородку несколько столовых ложек воды. Дожидаемся кипения и держим на среднем огне в течение 7 минут. После чего переворачиваем рыбу и томим под крышкой столько же времени. Приятного аппетита!
А еще мы публиковали рецепт запеченной курицы от шефа Ивлева.
Соответствует редакционной политике
Фото: Freepik
