Ещё один рецепт мне и вам в копилку
Если вы регулярно читаете наш раздел, то, наверное, уже заметили: мы делимся только теми рецептами, которые проверили на своей редакционной кухне. Недавно в нашу копилку добавился ещё один вариант приготовления котлет. На первый взгляд кажется, что с ними справится даже начинающая хозяйка. Но на деле они часто получаются «резиновыми», пресными или словно варёными, хотя ждёшь от них хрустящей румяной корочки.
Автор канала «Карамелька» предложил свой вариант, который сразу привлёк наше внимание. Итак, записываем или запоминаем.
Для приготовления вам потребуется:
- куриное филе — 500 г;
- лук — 1 шт.;
- молоко — 50 мл;
- батон — 3 куска;
- укроп, соль и перец — по вкусу.
Филе нужно измельчить. Можно сделать это вручную ножом, но если есть кухонный комбайн — бережём ручки и заставляем работать технику. Главное, не прибегайте к мясорубке: по наставлению фудблогера, именно так теряется сочность. Лук натрите на тёрке.Далее в миске смешиваем мясо с луком. Батон размочите в молоке, добавьте рубленую зелень, соль и перец.
Теперь соединяем полученную массу с мясом и приступаем к формированию котлет.Кстати, замечала, что в магазинах продаются специальные формы для котлет — они делают их идеально ровными. Если под рукой не оказалось формочки, то смело лепите руками.Далее котлетки нужно обжарить до золотистой корочки на сковороде с небольшим количеством масла. После этого отправляем их в разогретую до 180°C духовку на 7-12 минут. Ваши идеальные котлеты готовы! Приятного аппетита!
Маленькая хитрость. Как порезать лук без слёз
Раз уж в рецепте есть лук, вспомним совет от учёных. Физики Корнеллского университета в беседе с изданием «Комсомольская правда» рассказали, как не заплакать во время готовки. Они провели целое исследование: использовали специальную гильотину, меняли скорость нарезки и остроту ножа. Луковицу покрывали чёрной краской, а камеры и линзы отслеживали траекторию брызг. Вывод учёных: лук нужно резать медленно, но очень острым ножом. В этом случае микрокапли сока не разлетаются в стороны, и раздражения глаз можно избежать.
Посмотрите как вкусно приготовить гарнир к таким котлетам.
Соответствует редакционной политике
Фото: Freepik
