Кулинарные хитрости и простой рецепт супа для тех, кто следит за здоровьем
Думаете, что базилик — просто ещё одна рядовая добавка для салата к помидорам? На самом деле это растение имеет богатую историю и может кардинально изменить вкус любого блюда, обращает внимание кулинарный блогер Наталья Калнина.
Как работать с базиликом
Не стоит резать его ножом. Эта привычка навредит базилику. Желательно делить его вручную, чтобы избежать почернений на листочках и сохранить приятный аромат. Класть нужно уже в готовое блюдо, ведь термическая обработка убивает всю свежесть.
Как хранить
Рекомендуется поставить стебли в стакан с водой и накрыть базилик пакетом.
Супер-рецепт: томатный суп с базиликом
Нам потребуются ингредиенты: 1 кг. спелых томатов, 1 репчатый лук, 2 зубчика чеснока, 500 мл овощного бульона или воды, пучок базилика, оливковое масло, соль и перец (по вкусу).
Помидоры для удобства обдайте кипятком. В кастрюле нагрейте масло и до полупрозрачности обжарьте лук и чеснок. Затем положите помидоры и готовьте 10 минут, не забывая помешивать.
Влейте бульон и дождитесь кипения. Теперь убавьте огонь и варите в течение 20 минут. Используйте погружной блендер, чтобы измельчить суп до однородного состояния. Перед подачей руками разорвите базилик на кусочки и разложите по тарелкам.
Мнение эксперта
Врач-эндокринолог Елена Сюракшина отмечает «Роскачеству», что эфирное масло базилика защищает структуру ДНК от влияния свободных радикалов.
А ещё растение является источником клетчатки, которая положительно влияет на пищеварение и заботится о микрофлоре кишечника.
Ранее мы публиковали рецепт сытного блинчика из тунца и яиц.
Соответствует редакционной политике
Фото: Freepik
