Споры о превосходстве морской над поваренной не прекращаются
На полках магазинов по соседству с обычной поваренной солью «Экстра» располагается морская, о полезных свойствах которой маркетологи поют дифирамбы.
Они рассказывают, что этот продукт изобилует минералами, а вот обычная соль является бесполезным продуктом. О различиях этих двух видов рассказали на известном кулинарном портале Едим дома с Юлией Высоцкой.
Стандартную поваренную соль добывают путём разработки подземных месторождений. Из неё удаляют все примеси перед продажей, а на 99% включает в состав хлорид натрия. В соль «Экстра» добавляют антислеживающие агенты, чтобы она имела рассыпчатую структуру.
Легенда о морской соли — фикция
Морскую соль добывают в результате выпаривания морской воды. Процедура очистки не настолько обширная — именно в этом таится «фишка» маркетологов, которую они часто указывают.
На практике убеждение в том, что эта соль — кладезь полезных минералов, очень преувеличено. Для получения здоровой нормы магния из морской соли человеку пришлось бы съесть её такое количество, что вред перечеркнул все достоинства.
А еще есть и риски. Согласно новым исследованиям, в морской соли содержатся элементы микропластика, которые попадают туда из загрязнённых океанов.
Какая соль лучше для кулинарии?
Портал Food подчёркивает, что для повседневных блюд подходит поваренная, а для придания текстуры выпечке и насыщенного вкуса стоит использовать морскую соль.
Ранее мы сообщали о вреде сырных продуктов.
Соответствует редакционной политике
Фото: Nord-News
