Блюдо — образец качества лучших столовых СССР
Котлеты становятся аппетитнее, если подать их с нежной подливой. Соскучились по домашней еде и хотите скрасить вечер идеальным блюдом? Кулинарный блогер Наталья Калнина знает, чем дополнить гарнир.
Ингредиенты: 20 г сливочного масла, 2 столовых ложки растительного масла, 2 столовых ложки муки, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 столовая ложка сметаны, 500 мл воды, 1⁄2 ч. л. соли, чёрный перец и паприка (по вкусу).
На сковороде разогреваем сливочное и растительное масло. После того как оно растопится, кладём муку и перемешиваем венчиком. Кладем томатную пасту, перемешиваем и вливаем около 300 мл воды.
Нам необходимо избежать комочков и перемешать массу до однородного состояния. Чтобы подлива не была настолько густой, добавляем ещё немного воды.
Ставим на медленный огонь, солим, перчим, кладём паприку, базилик и сушёный укроп. Теперь кладём сметану и следим, чтобы хватало по соли.
Издание «Гастроном» советует готовить подливу на минимальном огне. Избавиться от комочков поможет мелкое сито, а вместо пасты вполне подойдёт и томатный соус. Следите за тем, чтобы не переборщить с солью, ведь она уже содержится в соусе.
Ранее мы публиковали рецепт идеальных голубцов.
Соответствует редакционной политике
Фото: Freepik
