И продукты премиального качества не спасут
Найти потрясающе вкусный рецепт — это ещё полдела. Можно испортить вкус даже самого отменного блюда. На самые распространённые ошибки на кухне указал автор блога «Щи да Каша».
1. Привычка солить один раз часто разочаровывает. Лично я всегда солю на протяжении всего процесса, ведь жидкость выпаривается, а ингредиенты отдают сок.
2. Не нужно бояться масла, жира или сливок. Их количество нужно контролировать, но полный отказ вредит вкусу.
3. Иногда возникает творческое желание смешать все специи и посмотреть, что же из этого выйдет. В этом деле важно понимание, зачем вы кладёте ту или иную приправу. Лучше добавить две идеально сочетающиеся специи, чем десять из разных опер.
4. Нужно уметь выжидать, словно затаившийся охотник. Постоянно тыкать вилкой, переворачивать, открывать и закрывать крышку — плохая идея. Раньше я тоже этим страдала, но затем отказалась.
5. Готовка на глаз может испортить любое блюдо. Важно знать, что сильный огонь предназначен для быстрого обжаривания, средний выбирают для основной готовки, а на слабом чаще всего томят соусы.
6. Пробовать блюдо нужно на каждом этапе. Когда все ингредиенты уже смешаны, это просто бесполезно.
7. Приготовление еды на автомате убьёт любой рецепт. Без интереса к процессу вы упускаете важные детали.
Недавно мы рассказали, как приготовить блины на ананосовом соке.
Соответствует редакционной политике
Фото: Nord-News
