Тот самый рецепт
Омлет — самое популярное блюдо на завтрак. Существует много разных рецептов, но вот добиться вкуса как в детстве смогут немногие. Помните вкус той самой яичницы из детского сада? Авторы кулинарного блога «Едим дома» с Юлией Высоцкой поделились тонкостями в готовке.
Как советуют кулинары, для такого омлета нужно использовать молоко и яйца в соотношении 1 к 1. Например, к 200 г яиц добавляют 200 г молока. Не нужно слишком быстро взбивать — достаточно просто перемешать до однородности.
Этот вариант поможет добиться нежной структуры.Готовить омлет можно и в духовке, и на сковородке. Главное — соблюдать пропорции и тогда точно все получится, хотя второй вариант больше подходит для французского скрэмбла, а классический омлет готовится именно в духовке.
Есть один любопытный подход к приготовлению — постепенно разогревать на холодной сковороде. Разбиваете яйца, постепенно накаляете посуду и помешиваете. Получается подобие кремовой структуры, которая напоминает суфле.
С применением соды
Сода соединяется с яичным белком и делает омлет пышным. Иногда при нагревании белок становится жёстким, а добавление соды останавливает этот процесс. Здесь важно не переборщить, чтобы не испортить вкус.
Кстати, я предпочитаю именно этот вариант, ведь в омлете важно, чтобы он получился нежным. Ещё я люблю добавлять в яичницу помидоры и зелень.
Также мы делились рецептом манника на кефире.
Соответствует редакционной политике
Фото: PxHere
