Рассказываем, как приготовить настоящий шедевр
Хотите приготовить солянку как в ресторане? Тогда точно стоит сохранить этот рецепт.
Для начала подготовим ингредиенты: 700 г говяжьей грудинки, 180 г копченой колбасы, 200 г буженины, 250 г копченых ребер, 180 г лука, 80 г томатной пасты, 220 г соленых огурцов, 150 мл рассола, 130 г маслин, 35 мл растительного масла, 2 лавровых листа, 7 горошин черного перца, 2,5 л воды, соль (по вкусу), 100 г лимона и 180 г сметаны.
Готовим по рецепту лучших шефов
Грудинка и ребра должны быть полностью залиты водой. Варим около полутора часов на медленном огне: суп не должен бурлить.
Мелко нарезаем лук и обжариваем до золотистости. Добавляем томатную пасту и пассеруем 4 минуты, пока не появится характерный аромат. Колбасу и буженину шинкуем тонкими полосками и соединяем с луком.
Обжариваем все вместе в течение 5-7 минут. Далее вынимаем мясо из бульона, нарезаем кусочками и возвращаем в кастрюлю.
Добавляем зажарку и нарезанные огурцы. Варим около 12-15 минут. В финале вливаем рассол, всыпаем маслины и снимаем первую пробу.
Перед подачей желательно выдержать суп под крышкой около 15 минут. Приятного аппетита!
Также мы публиковали рецепт пышного теста для выпечки.
Соответствует редакционной политике
Фото: Nord-News
