Самый нежный десерт в вашей жизни
Если вдруг захотелось шоколадного торта без муки, то этот рецепт вы запомните надолго. Забудьте о долгих часах на кухне в погоне за идеальным десертом — нам понадобится всего 4 ингредиента.
Известный российский кондитер Александр Селезнев на кулинарном портале «Гастроном» подчеркивает, что в десертах без муки шоколад — это не просто вкус, это каркас всего торта.
Эксперт рекомендует использовать горький шоколад с содержанием какао не менее 70%. Именно высокое содержание какао-масла позволяет десерту «схватиться» и приобрести текстуру дорогого трюфеля, а не растекаться после остывания.
Итак, подготовьте 350 г тёмного шоколада, 16 столовых ложек несолёного сливочного масла, 5 крупных яиц и 1,5 стакана сахара.
Берём две формы, застилаем дно миски меньшего размера, чтобы вода из водяной бани была недоступна. Растапливаем шоколад и масло в миске для микроволновки — достаточно полминуты для получения однородной консистенции.
Взбиваем сахар и яйца, а затем аккуратно добавляем шоколад. Выливаем смесь в посуду поменьше и заливаем горячей водой.
На приготовление десерта обычно уходит час-полтора. Определить, готов ли торт, можно по зубочистке: она должна быть полностью сухой.
Когда надавливаете на торт, не должно оставаться никаких углублений, а края десерта легко отходят. Для этого блюда подойдёт только качественный шоколад, чтобы избежать слипшейся крошки.
Если желаете приготовить картофельную запеканку по заветам французов, ознакомьтесь с этим рецептом.
Соответствует редакционной политике
Фото: PxHere
