Так готовили наши бабушки
Когда речь заходит о рассольнике, мы вспоминаем пикантную огуречную кислинку. Этот легендарный советский суп любило несколько поколений. Для идеального бульона стоит знать несколько хитростей.
Чтобы он получился прозрачным, тщательно промойте крупу. Если не делать этого, тогда просто отварите ее.
После закипания забросьте перловку, после чего уменьшите огонь до среднего. Варите в течение получаса. Теперь натираем огурцы и тушим их в течение 15 минут.
Это поможет избежать помутнения в бульоне. Картофель нарежьте аккуратными кубиками, порубите лук, чеснок и сельдерей. На сковородке обжарьте лук и морковь до золотистости.
Добавьте томатную пасту, которая придаст рассольнику неповторимый сладкий привкус. Потушите все ингредиенты пару минут. Когда перловка проварилась в течение получаса, закиньте картофель, сварив его наполовину.
Далее солим и только потом добавьте огурцы вместе с перцем. Подождав 5 минут, выключите огонь. Отправьте в кастрюлю зелень и дайте настояться супу минут 10-15. Приятного аппетита!
Также мы публиковали рецепт идеальной картофельной запеканки по-французски.
Фото: скрин YouTube
Соответствует редакционной политике
