Можно ли допивать вино, оставшееся в бокале
Некоторые люди после работы дома вечером расслабляются с бокальчиком вина. Бывает, оно остаётся недопитым в бокале. Многие не понимают, что с ним делать: выливать или все же его можно допить.
Если вино стоит в бокале несколько часов (а ночь — тем более), то его вкусовые качества меняются не в лучшую сторону. Пить его — никакого удовольствия.
Из-за контакта с кислородом вино окисляется и выветривается. Оно перестаёт быть ароматным: фруктовые или ягодные ноты уже почти не чувствуются. Вкус алкоголя тоже теряется.
Появляется лёгкий уксусный привкус. Также может появиться горечь. Белые вина могут слегка потемнеть.
Оставлять вино в бокале на ночь можно только в одном случае — накрыть его крышкой. Также его можно перелить в бутылку или банку с пробкой. Благодаря этому окисление замедлится.
Недопитое вино обязательно надо поставить в холодильник. Там скорость химических реакций замедлится.
Также в красное вино, оставшееся в бокале, можно добавить немного сахара и размешать. Это позволит вернуть ему фруктовый или ягодный привкус.
В белое вино можно добавить немного льда и поставить его в холодильник. Так снизится скорость окисления.
Ни в коем случае нельзя допивать вино, если оно начало пахнуть уксусом или мокрым картоном. Это значит, что там уксусные бактерии или пробковая плесень.
Ранее мы рассказывали, как приготовить мясные рулетики.
Соответствует редакционной политике
Фото: Nord-News
