Всё дело в пенке
Наверняка вам знаком этот волнительный момент, когда ничего не предвещало беды, а уже через секунду кофе убегает из турки. Это стремительное разочарование знает каждый.
На самом деле именно от этого момента и зависит вкус напитка. Многие совершают одну и ту же ошибку. Допустим, если вы доводите кофе до кипения, то усиливаете горечь, а вкус при этом не раскрывается.
Важно успеть снять с огня в тот момент, когда пенка уже поднялась, стала плотной и почти дошла до края. Плотная пенка в джезве позволяет удерживать всю богатую палитру ароматов и эфирных масел внутри напитка.
Чтобы добиться идеальной текстуры, лучше использовать кофе самого мелкого помола. Опытные любители кофе советуют аккуратно снимать первую поднявшуюся пенку ложечкой и перекладывать в чашку, а затем повторять этот процесс вновь.
После того как засыпали кофе в турку, ее нужно слегка потрясти для равномерного распределения по дну. Таким образом можно получить максимально насыщенный вкус.
По информации РИА Новости, если джезва сделана из меди или металла, то допустимо подождать ещё пару минут. Это необходимо, чтобы весь осадок опустился на дно. Напиток сервируют сразу в том случае, если турка сделана из керамики или глины.
Также мы рассказывали об ошибках в приготовлении кофе.
Соответствует редакционной политике
Фото: Nord-News
