Шедевр в вашей духовке
Чтобы получить идеальный кулич на Пасху, нужно постараться. Вся суть в пошаговых действиях и грамотном смешивании ингредиентов. Делимся рецептом выпечки от команды кондитеров ресторана «Альма».
Итак, ингредиенты: 150 мл молока (3,2%), 15 г брикета дрожжей, 15 г сахарного песка, 60 г муки манитоба. Для теста нам потребуется: 2 яичных желтка, 150 г сахара, 320 г муки манитоба, соль и сливочное масло.
Для глазури и фисташкового крема: 2 яичных белка, 300 г сахарной пудры, 10 г лимонного фреша, 250 г творожного сыра, 50 г сахарной пудры, 100 мл 33% сливок, 25 г фисташковой пасты, 30 г дроблёных фисташек.
В теплом молоке разведите дрожжи, всыпьте муку и сахарный песок, после чего накройте полотенцем и подождите, пока ингредиенты не увеличатся в 2 раза.
Далее нужно замесить тесто, а затем накрыть плёнкой и полотенцем, убрав в тёплое место. Тесто также должно подняться. Теперь обомните, вновь накройте и повторно подержите до увеличения.
Выложите тесто в бумажную форму и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Для готовности выпекайте не менее 20 минут. Чтобы приготовить крем, смешайте все ингредиенты и пробейте блендером.
Для глазури взбейте яичные белки с сахарной пудрой. Затем добавьте лимонный фреш и снова взбейте. Уберите «шапку», внутри кулича ложкой удалите часть мякиша и залейте крем. Укройте «шапкой» и посыпьте глазурью. Приятного аппетита!
Ранее мы публиковали рецепт бюджетного салата из картофеля.
Соответствует редакционной политике
Фото: PxHere
