Главный секрет идеального хранения
Блюда средиземноморской кухни восхищают своим ароматом и насыщенностью. Дело не только в специях, но и в особых ингредиентах.
Вяленые помидоры в духовке, приготовленные по этому рецепту, могут придать любому блюду незабываемую свежесть и колорит.
Вяленые помидоры — один из знаковых символов испанской и итальянской кухни. В некоторых средиземноморских странах домохозяйки выкладывают томаты на солнце и ждут, пока из них получатся аппетитные кусочки.
В наших широтах повторить этот процесс проще всего с помощью духовки. Для приготовления возьмите 1 кг мясистых томатов (лучше сорта «Рома» или «Плам»), разрежьте их на половинки и удалите сердцевину с семенами.
Подготовленные дольки выложите на противень и равномерно посыпьте 1 чайной ложкой соли. Томите овощи при температуре 80-100 °C около 4-6 часов с приоткрытой дверцей: они должны стать эластичными, но не сухими.
Готовый деликатес плотно уложите в стерилизованную банку. Для идеального вкуса залейте их 2-3 чашками оливкового масла extra virgin, чтобы оно полностью покрыло плоды.
Такое масло со временем впитает в себя весь овощной аромат и станет прекрасной заправкой для салатов.
Врач-эндокринолог Елена Сюракшина на портале «Роскачество» отмечает, что вяленые томаты содержат клетчатку, регулирует уровень холестерина и предотвращает появление бляшек в сосудах.
Антиоксиданты же снижают возрастные изменения мозга, снижая риски нейродегенеративных заболеваний.
Также мы делились рецептом домашних пышек.
Фото: скрин YouTube
Соответствует редакционной политике
