Глянцевый блеск и мягкость
Пирог «Разборник» с сиропом — лакомство, после которого точно захочется добавки. Тесто получается нежным и воздушным.
Ингредиенты:
молоко — 125 мл
прессованные дрожжи — 12 г (или 4 г сухих)
сахар — 2 ст. л.
ванильный сахар — 4 г
соль — ¼ ч. л.
яйцо — 1 шт.
желток — 1 шт.
сливочное масло (комнатной температуры) — 70 г
мука высшего сорта — 300-320 г
Для маковой начинки:
мак — 100 г
сахар — 100 г
манка — ½ ст. л.
ванильный сахар — 4 г
молоко — 150 мл
сливочное масло — 40 г
Для сиропа:вода — 50 мл
сахар — 50 г
желток + немного молока.
Приготовление:
В миску наливаем 120 мл тёплого молока, добавляем 12 г прессованных дрожжей и 1 ч. л. сахара. Перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы убедиться в качестве дрожжей.
В ёмкость кладём масло и немного сахара. Взбиваем до пышности, добавляя яйцо, желток, соль и опару, после чего вновь перемешиваем.
Всыпаем муку и замешиваем тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Если вдруг липнет, добавьте ещё 10-20 г муки. Кладём тесто в миску и накрываем.
Держим в тёплом месте в течение полутора часов.Для начинки мак заливаем водой и варим полчаса после закипания. Далее прокручиваем его через мясорубку.
Когда тесто подойдёт, обминаем его и раскатываем в прямоугольник. Кладём сахар, сливочное масло и перемешиваем. Далее равномерно распределяем начинку.
Сформируйте рулет и разрежьте его на одинаковые кусочки шириной 3-4 см. Выложите их в форму на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекаем полчаса в духовке, разогретой до 180 градусов.Пока пирог печётся, смешайте воду с сахаром и доведите до кипения. Как только достанете пирог из духовки, полейте его сиропом. Теперь можно подавать к чаю.
Также мы публиковали рецепт моркови по-корейски.
Фото: скрин YouTube
Соответствует редакционной политике
