Кулинарный шедевр
Иногда самая аппетитная с виду котлета на вкус оказывается сухой и пресной. Котлеты, сделанные по этому рецепту, не содержат мяса вообще, но на вкус они получаются отменными. Успех заключается в паре нюансов, которые превращают блюдо в эталон.
Ингредиенты:
Красная рыба (филе) — 700 г
Ржаной хлеб — 150 г
Молоко или вода — 150 мл
Яйцо — 1 штука
Лук репчатый — 2-3 небольшие луковицы (или одна крупная)
Соль — 1 чайная ложка (неполная)
Перец чёрный молотый — половина чайной ложки
Тимьян (сушёный или свежий) — 1-2 чайные ложки
Растительное масло — для жарки.
Способ приготовления:
Отрежьте ржаной хлеб и замочите его в воде или молоке. Когда он размягчится, хорошо отожмите его от лишней жидкости.
Возьмите филе красной рыбы и прокрутите на мясорубке. Таким же образом измельчите лук и размоченный ржаной хлеб.
Добавьте в получившийся фарш соль, черный перец, тимьян и разбейте яйцо. Тщательно все перемешайте до однородности.
Сформируйте котлеты.Разогрейте сковороду с растительным маслом. Жарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
На каждую сторону уходит примерно по несколько минут.Секреты сочностиЧем жирнее рыба, тем сочнее получаются котлеты.
Если рыба суховата, вмешайте в фарш немного натертого холодного сливочного масла.
Котлеты отлично подходят для запекания. Выложите их на противень с пергаментом и отправьте в разогретую духовку. Это сделает блюдо более диетическим.
Также мы публиковали рецепт пирога «Разборник».
Фото: скрин YouTube
Соответствует редакционной политике
