Кто был в Турции, не мог не попробовать это блюдо. Просто оно в этой стране в каждом заведении, его рекламируют, и турист просто обязан получить этот гастрономический опыт.
Приготовление опары и теста
Ну, а тем, кто в ближайшее время не собирается в Турцию, предлагаем самим приготовить пиде.
Нам потребуется:
говяжий фарш — 300 г;
лук — 1 шт.;
оливки — 10–12 шт.;
сыр — 50–70 г;
молоко — 1 ч. л.;
желток — 1 шт.
Начинаем с опары. В тёплую воду добавляем сахар, дрожжи и 3 ложки муки. Оставляем на полчаса. Опара должна подняться минимум вдвое. Добавляем остальную муку, подошедшую опару, соль и вымешиваем до гладкого эластичного теста. Убираем тесто в тепло на час.
Начинка и выпечка
Теперь приготовим начинку. Смешиваем фарш, мелко рубленый лук, оливки и кинзу. Солим, перчим и добавляем любимые специи.
Переходим к финальной стадии. Тесто делим на две части, каждую раскатываем в длинный овал. На центр выкладываем начинку, края защипываем, оставляя середину открытой. Края смазываем смесью молока и желтка и отправляем в духовку при температуре 200 градусов на 10 минут.
Подаём горячей, сразу из духовки. К пиде можно приготовить свежий салат или йогуртовый соус.
Вам также будет интересно узнать, как водном блюде соединить мясо и рыбу.
Фото: скрин YouTube
Соответствует редакционной политике
