Скоро начнётся сезон заготовок на зиму. Стоит уже сейчас начинать рассматривать некоторые рецепты. К примеру, баклажаны, приготовленные так, получаются ароматными и очень напоминают по вкусу грибы. При этом обжаривать их не нужно — достаточно залить овощи маринадом.
Подготовка баклажанов
Итак, начинаем с того, что баклажаны нарезаем кубиками. В кастрюле доводим воду до кипения, добавляем соль и уксус. Овощи отправляем в кипяток небольшими партиями на 8 минут, затем откидываем на дуршлаг.
Ароматная заправка и стерилизация
Теперь готовим ароматную заправку. Репчатый лук режем соломкой, а петрушку рубим мелко. Также потребуется чеснок, который надо пропустить через пресс. Все ингредиенты смешиваем в миске, добавляем растительное масло и оставляем на 2 часа.
И финальный шаг. Готовую закуску раскладываем по стерилизованным банкам и стерилизуем в течение 10 минут. После закатки банки переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания. Вот и всё, баклажаны на зиму заготовлены.
Вам также будет интересно узнать, как банановая кожура превращает жёсткую говядину в деликатес.
Фото: скрин YouTube
Соответствует редакционной политике
