Если вы любитель острого, то аджика точно входит в ваш список предпочтений. Приправа просто моментально преображает вкус многих блюд. Вот именно аджику и будем готовить, только ингредиенты в ней будут сырые — мы пропустим процесс варки.
Ингредиенты
Нам потребуется:
помидоры — 1 кг;
сладкий перец (красный, жёлтый) — 500 г;
острый перец чили — 3 шт.;
чеснок — 1 головка;
кинза — 1 пучок;
петрушка — ½ пучка;
укроп — ½ пучка;
соль — 1,5–2 ст. л;
сахар — 1 ст. л.;
уксус яблочный 6% — 2 ст. л.;
растительное масло — 3 ст. л.;
кориандр молотый — 1 ч. л.;
перец чёрный молотый — ½ ч. л.
Приготовление
Сначала у сладкого и острого перца обязательно удаляем семена. Помидоры, болгарский перец, чеснок и стручки чили пропускаем через мясорубку.
Кинзу, петрушку и укроп мелко рубим. Смешиваем измельчённые овощи и зелень. Добавляем соль, сахар, яблочный уксус, растительное масло, молотый кориандр и чёрный перец. На этой стадии обязательно надо пробовать на вкус, чтобы вы для себя определились по соли и сахару.
Готовую аджику раскладываем по чистым стерилизованным банкам, закрываем крышками и убираем в холодильник. Через пару часов она уже готова, но лучше дать постоять ночь.
Ранее мы рассказали, как приготовить мясной соус.
Фото: cookpad.com
Соответствует редакционной политике
